青海省产地宝：羊蹄筋​，青海省青藏高原特产-青海羊蹄筋​。

羊蹄筋

又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。

羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。

后筋比前筋长，质量较高。

羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。