青海省产地宝:青海清油,青海省青藏高原特产-油菜籽油 青海清油

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青海清油

又称菜籽油、菜油。本省对菜籽油的俗称。

由油菜籽(含油量35~48%)榨得半干性油。

主要为芥酸、油酸和亚油酸的甘油酯,用作食用油、润滑油等。

本省所产以白菜型和甘兰型两大类油菜籽为原料,经加工精炼,可以脱色,透明度高,气味醇香,滋味可口,质量较好,居全国食用油出口量第二位。

作烹调用油,能使菜肴增加香味,诱人食欲;作糕点油料,不仅可使产品香酥,而且独具风味。

青海民间用其制作的“浇油饼”,特别可口,是款待宾客的美馔。

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