新疆维喀什莎车产地宝：莎车烤乳鸽，喀什地区莎车县特产美食- 莎车烤乳鸽。

莎车烤乳鸽

几串烤乳鸽在配上一碗鸽子肉拌面，成了当地人亲朋相聚最普遍的吃法。

烤乳鸽也成为莎车县一张名副其实的美食名片。

莎车的“烤乳鸽独具风味，令人留连忘返。新疆各地的烤鸽子很多，可莎车县“木卡姆烤乳鸽”却别有一番风味。

莎车烤鸽子因野味十足，色泽鲜美，口感鲜嫩，肉质细腻，令人回味无穷，近几年很快享誉叶尔羌河畔甚至天山南北。

凡是来到莎车的人都会到“木卡姆之乡饭馆”用餐，不但可以品尝到味道鲜美的烤鸽子，而且还可以亲眼目睹整个制作过程。

炙烤的炭火是事先准备好的杏树、桑树木炭，在烤制过程中再加盐、白胡椒、孜然等调味品，并不时翻动烤架上的乳鸽串，几分钟后，鸽子就变成了金黄色，噗噗地渗出了油，令人垂涎难忘。