北京通州产地宝：通州腐乳，北京市通州区特产-通州仙源腐乳。自古通州有三宝，义和轩烧鲶鱼，万通酱豆腐，大顺斋的糖火烧！

通州腐乳

通州腐乳,质地细腻,芳香扑鼻,别具风味,从二十年代起,就享誉京畿,畅销京东八县。

凡走运河水路转道通州的官民商旅,多数都买点“通州腐乳”带经四面八方。

时间一久, “通州腐乳”便声名远播。

其实,“通州腐乳”不仅是南货北植第一家,更是南北风味嫁接之精品。

在京东地区，最老最响的腐乳品牌，首推北京仙源食品酿造有限公司“仙源腐乳”。

据了解，“仙源腐乳” 诞生于90多年前。1918年，祖居通州的回族商人马兆丰先生独资创办“万通酱园”，生产经营各种酱菜，主要产品是“仙源腐乳”。

仙源腐乳口感非常独特，细腻、柔滑、入口即化，满嘴生香，回味无穷，不仅十分下饭开胃，就是单吃，也不失一道美味佳肴。

仙源腐乳的历史变迁

在北京城内，一直流传“酱豆腐、糖火烧、烧鲇鱼” 的传说，而这也是史称的“通州三宝”。其中排名前列的就是“酱豆腐”，学名为腐乳。

在京东地区，最老最响的腐乳品牌，首推“仙源腐乳”。“仙源腐乳”诞生于90多年前。

1918年，祖居通州的回族商人马兆丰先生独资创办“万通酱园”，生产经营各种酱菜，主要产品是“仙源腐乳”。

历史上的“万通酱园”的经营方式是前店后厂，自产自销。“万通酱园”的加工厂旧址设在通州回民胡同47号(现在的回民小学所在地)，占地17.6亩，有腌制用缸400多口。“万通酱园”雇佣固定员工14人，旺季时增雇季节工约70-80人。

其主要产品是酱豆腐、酱油、醋、黄酱、酱菜五大类，约有30-50多个品种。万通酱园坚持诚实经商的原则，选料严格，工艺规范， 产品质量稳定，信誉良好，畅销京东八县。

万通酱园最著名的产品是酱豆腐，正式品牌为“仙源腐乳”，与大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼，并称为“通州三宝”。除“仙源腐乳”外，万通酱园的豆瓣酱、黑菜等产品也久负盛名。

从1918年至1949年，经过30年发展，“万通酱园”的腌制用缸增加了近一倍，固定人员增加20人左右，产品结构大体没变，产销量翻了一番。

当时，万通酱园门市流水串柜3千至4 千铜钱。