北京房山产地宝：史家营炖全羊席，北京市房山区史家营乡百花山特产美食-史家营炖全羊席。

史家营炖全羊席

北京市房山区史家营乡位于京西著名的百花山下，属京郊典型的中山区。

炖全羊是当地一道特色菜肴，烹饪技艺有百年历史。

史家营炖全羊席选用本地散养的“奶骟儿”山羊，将羊头、肉、蹄、骨、血及脏器一起放入铁锅；

用当地山泉水和秘制调料柴火慢炖2至3小时，厨师凭借眼力熄火起锅，以保证炖出的全羊，五味调和，入口鲜嫩，回味无穷。