修水特产美食龙凤什锦汤

这是修水泰乡一道风味独特、人见人爱的菜肴，后来因风味好而传遍全县，只是因用料各异、风味不同而已。

乡下人俗称为“虾米蛋”，城里人简称“什锦”。

“什绵”谐音“十景”，泛指由多种食物混合做成，实际上这龙凤什锦汤还真不止十种食物。

修水特产美食龙凤什锦汤做法简单，先把洗净的胡萝卜、莴笋、香菇、木耳、五花腊肉、腊猪 肠和浸泡好的小山竹笋干切成丁末，

与虾米一同用油炒过，加鸡汤或肉汤，配佐料慢火煮熟，起锅前冲入鸡蛋花，加上葱花、姜末和适量淀粉即可。但要注意稀稠适 中，以便于用调羹食之。

这道菜色香味齐全，盛在碗里，可见红黄绿白黑五色混合，色彩斑斓；闻入鼻中莴笋香、腊肉香、虾米香、葱姜香，使人谗得口水欲滴；