重庆市綦江产地宝：綦江永新梨酒，重庆市綦江区永新镇特产-綦江永新梨酒。 

綦江永新梨酒特点： 

重庆市綦江区永新镇特产-永新梨酒生产于美丽的梨花山景区，属果酒类，是梨子鲜果的深加工产品。

梨酒口感纯正、营养丰富，其中含有 18 种人体所需的氨基酸和钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰等矿物质和微量元素，酒精度在 6 ～ 16度左右，具有梨原果香及醇美柔和的酒香，色泽澄清，入口醇和，甜味适宜，能润肺止咳，美容养颜，是原生态的高档饮品。

永新镇已生产出“平滩沟牌”不同档次的梨酒。凤凰山梨子专业合作社每年酿制梨酒 3000多公斤。

綦江永新梨酒的酿造工艺：

綦江区永新镇特产-永新梨酒，选择成熟的梨子，洗净，打碎；然后将打碎的梨子果肉倒入发酵池，按照一层梨子果肉一层酒粬，每 50 公斤果肉加入约 300 克酒粬，用薄膜进行密封发酵，时间在 7 天左右。

将发酵后的果泥放到密封的酿酒蒸锅内，加热，利用管道将蒸锅内的蒸汽引到特制的冷凝器（酒甄）进行冷却后的蒸馏液即是梨酒。

每 50 公斤梨子能烤出 11.5 公斤梨酒。