綦江永新梨酒:重庆市綦江区永新镇特产-綦江永新梨酒

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綦江永新梨酒特点: 

重庆市綦江区永新镇特产-永新梨酒生产于美丽的梨花山景区,属果酒类,是梨子鲜果的深加工产品。

梨酒口感纯正、营养丰富,其中含有 18 种人体所需的氨基酸和钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰等矿物质和微量元素,酒精度在 6 ~ 16度左右,具有梨原果香及醇美柔和的酒香,色泽澄清,入口醇和,甜味适宜,能润肺止咳,美容养颜,是原生态的高档饮品。

永新镇已生产出“平滩沟牌”不同档次的梨酒。凤凰山梨子专业合作社每年酿制梨酒 3000多公斤。

綦江永新梨酒的酿造工艺:

綦江区永新镇特产-永新梨酒,选择成熟的梨子,洗净,打碎;然后将打碎的梨子果肉倒入发酵池,按照一层梨子果肉一层酒粬,每 50 公斤果肉加入约 300 克酒粬,用薄膜进行密封发酵,时间在 7 天左右。

将发酵后的果泥放到密封的酿酒蒸锅内,加热,利用管道将蒸锅内的蒸汽引到特制的冷凝器(酒甄)进行冷却后的蒸馏液即是梨酒。

每 50 公斤梨子能烤出 11.5 公斤梨酒。

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