福建漳州南靖产地宝：南靖麻笋，麻竹之乡南靖特产，国家地理标志产品-笋王 南靖麻笋。南靖素有“竹海”之称，竹子品种繁多，品质优良，自古盛名。乾隆《南靖县志》记载：竹之属曰桃竹、长枝竹、麻竹、猫儿竹（毛竹）、绿竹、人面竹（节密而凸宛如人面）、赤竹、含竹、观音竹、凤尾竹等。其中，麻竹的种植面积最大。并于2012年1月14日成功申请了“南靖麻笋”的国家地理标志。

麻笋，又称笋王，因明代“麻衣道长”发现并传播于后世而得名。南靖县无霜期长、年气温高、雨量充沛，有利于延长麻笋的生长期和收获期，有利于麻笋蛋白质、氨基酸、纤维素、游离氨基酸等营养的积累，因此，南靖麻笋品质优良。

南靖麻笋色泽鲜艳光滑，个头大，肉质厚实、笋味香浓、口感鲜嫩、口味清甜爽口，营养丰富、天然，无污染等特性。

麻竹笋营养丰富口感好，是一种高蛋白、高纤维、低脂肪的有机食品，能促进肠胃蠕动和毒素排泄。麻竹笋其富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、各种维生素和微量元素，麻笋是优质的笋制品原材料大量用于"盐笋""脆笋""玉笋""清水笋外市场深受消费者的喜爱.尤其为日本人所青睐，更是餐餐必备，天天必食。

作为“中国麻竹之乡”，产竹卖竹在十几年前曾经是南靖麻竹生产的重点，市场不大，效益不高，规模难以拓展。

近年来，随着国际市场对粗纤维绿色食品需求日益旺盛，南靖县把生态农业管理模式引入麻竹生产，着手组织实施麻竹“竹笋两用”改造工程，在龙山、船场两镇分别建立了1万亩的麻竹优质高产基地和2000亩的麻竹优质高产示范片。

通过示范推广，带动全县6万多亩老麻竹园的改造，使老麻竹园的麻笋产量平均提高了1.5倍。

龙山镇素有“麻竹之乡”的美誉，麻竹种植面积全县最大约10.8万亩，具有数百年的麻竹种植历史，龙山镇的鲜笋面积广、产量高、质量好，得天独厚的自然地理条件和笋农精湛的种植技术让当地麻笋有着高产、高质量的保证。

麻笋长到70公分-1米左右即是最好的挖掘时机，村民们把挖下来的笋去皮，砍掉不能吃的竹节，切成一节一节的“笋段”。一棵成型的麻笋可以收获“笋段”十余斤。

在麻笋收购点，过好秤的麻笋被倒进山泉水中保持新鲜，经过高温烹煮消毒变软后，由人工切成笋丝。一部分笋丝经过食盐腌制后，即可上市；另一部分笋丝则由麻笋加工企业收购。