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安福火腿:吉安安福特产火腿,国家地理标志产品,安福县产地宝-火腿,产地宝江西省吉安市安福县产地宝 - 安福火腿:吉安安福特产,国家地理标志产品,安福县产地宝-安福火腿。  安福特产-安福火腿获批为地理标志产品证明商标保护名录。  安福火腿是中国三大著名火腿(浙江金华火腿、云南宣威火腿、江西安福火腿)品牌之一,也是江西省著名汉族特产。

安福火腿特点:
安福县特产-火腿:安福火腿,其形如柳叶,脚蹄短小,腿身饱满,皮薄肉嫩,精多肥少,色红味香,经久不变质。 

安福火腿只要保管得当,存放二、三年仍色味如初,精肉鲜红似火,肥肉洁白晶莹,是烹制 佳肴的上乘原料。

而且安福火腿含有的蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分,既 是补益身体的营养食品,也是赠送亲友的上等礼物。

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江西吉安市安福县特产-火腿产地范围:安福县。

安福火腿地理:
吉安市安福县 

安福火腿历史发展:
安福火腿历史悠久,源于先秦,是先秦祭祀的“火胙”,历为道教胜地的江西武功山,当地百姓将上等的猪蹄胙肉作为敬神供品,祛邪消灾,祭神后的胙肉再加盐腌制即成“火胙”。后来人们又将猪腿腌制成“火腿”,节庆喜日或家有贵客取之为宴。

明末清初,以是最盛,清代着名诗人美食家袁枚对安福火腿留下了“其香隔户便至,甘鲜异常”的赞词,乾隆皇帝下江南时,品尝到“安福火腿”龙心大悦,1915年入选巴拿马万国博览会,享誉海内外。

由于历代安福是产粮大县,粮多猪多,就产生闻名江南的“安福米猪”;

它皮薄、肉嫩、个小,做成火腿特点是;

其形如柳叶,脚蹄短小,腿身饱满,皮薄肉嫩,精多肥少,色红味香,经久不变质。

只要保管得当,存放二、三年仍色味如初,精肉鲜红似火,肥肉洁白晶莹,被列为宫廷御膳贡品,这点使安福火腿的生产成为我国的独特产地。

位于安福县江西开元安福火腿有限责任公司将致力于把“安福火腿”这一江西传统特产发扬光大。

安福火腿为地理标志证明商标。
 

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央视《美丽中国乡村行》 20140624 吉安——安福之旅《三年磨一腿 生肉也飘香》便介绍了其详细的制作过程
 

安福火腿选料讲究,加工精细。


腿料选自本县东北一带农村饲养的一种“安福米猪”。

这种猪体形小,饲养期短,骨细肉嫩,适宜腌制火腿。

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