光山麻鸭蛋:信阳光山特产麻鸭蛋,国家地理标志产品,光山产地宝麻鸭蛋(2)
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蛋黄大而凸起，颜色深黄至桔红，蛋白澄清浓厚，稀稠分明，系带完整有弹性。
光山麻鸭蛋含粗蛋白质9.6%、粗灰分1.3%、总糖9.6%、粗脂肪9.9%、水分70%，
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