外地（湖南、东北、山西）黄花菜产于山地、丘陵等贫瘠的土地上，而唯独淮阳黄花菜产于平原（黄淮平原），

气候亚热带向暖温带气候过渡，土层深厚肥沃、土壤以沙、壤二合土为主，含有丰富的营养之素。

独特的地理自然环境造就了淮阳黄花菜独特的品质。

淮阳黄花菜已进入成熟采摘期，来到淮阳县临蔡镇大李行政村张桥自然村黄花菜种植基地看一看这么好的美食是怎么采摘的呢！
 

淮阳黄花菜采用传统工艺加工，蒸、馏、晒。无毒、无公害，不含硫，不添加任何防腐剂，不进行任何药品处理，是绿色食品。