酝扎猪蹄:佛山市特产美食-猪蹄:佛山产地食品-酝扎猪蹄

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酝扎猪蹄特点:
旅游伴手礼-酝扎猪蹄: 

酝猪蹄清淡爽口,醒胃而不腻;

扎蹄皮脆肉香,鲜甘可口,吃罢齿缝留香。

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酝扎猪蹄的制作凡方法:

将一只大小均匀的猪脚,开皮去骨分别腌制,

用水草捆扎好放入窑中慢火酿制,再配上秘制的酱汁。

酝扎猪蹄的调料共有30 多种,

其中卤水的调料由桂枝、草果、大茴、小茴等20 几种中药材配制而成。

中药材不仅能让酝扎猪蹄味道甘美,有活血之效,

而且 吃后不觉咸腻口干,是酝扎猪蹄最独特的地方。
 

酝扎猪蹄产地:
广东佛山市-酝扎猪蹄产地范围:佛山市

酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄,是佛山地区汉族传统名菜。

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