酝扎猪蹄：广东省佛山市特产美食-酝扎猪蹄:佛山特产 酝扎猪蹄,产地食品-酝扎猪蹄。  酿扎猪蹄真的是佛山一道特色名菜 将一只大小均匀的猪脚，开皮去骨分别腌制 用水草捆扎好放入窑中慢火酿制。

 
酝扎猪蹄特点：
旅游伴手礼-酝扎猪蹄： 

酝猪蹄清淡爽口，醒胃而不腻；

扎蹄皮脆肉香，鲜甘可口，吃罢齿缝留香。


酝扎猪蹄的制作凡方法：

将一只大小均匀的猪脚，开皮去骨分别腌制，

用水草捆扎好放入窑中慢火酿制，再配上秘制的酱汁。

酝扎猪蹄的调料共有30 多种，

其中卤水的调料由桂枝、草果、大茴、小茴等20 几种中药材配制而成。

中药材不仅能让酝扎猪蹄味道甘美，有活血之效，

而且 吃后不觉咸腻口干，是酝扎猪蹄最独特的地方。
 

酝扎猪蹄产地：
广东佛山市-酝扎猪蹄产地范围：佛山市。

酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄，是佛山地区汉族传统名菜。