大泽山葡萄栽培历史至少在300年以上。

三山东头村、谭家夼、尹家、潘家等村是为种植最早的村庄。

清末，已较普遍和大面积种植，品种主要是龙眼（狮子眼）、柳子，一直为原青岛葡萄酒厂供应原料，

80年代后葡萄种植成为当地主业，粮食作物停止种植，

近年来酿酒品种发展较快，烟台张裕、青岛华东、中粮等葡萄厂家在当地设有种植基地。

生食当家品种为“玫瑰香”、“泽山一号”，酿酒当家品种为“莎当妮”、“赤霞珠”、“百醇”。