接着，邓观金高价向牛林坑茶农郑玉光购买水仙茶苗。他以一块光洋买20株水仙茶苗的重金，购买了郑玉光的两百多株茶苗带回中村，在下盂后山上，开辟茶园栽种。

此后，每年扩种一些，等他数年后学艺归来时，茂盛的茶树已成一片生机盎然的茶园了。

当茶叶可以采摘之时，邓观金雇请轿夫用轿子把师傅刘永发抬来，热情相迎，家里特意杀鸡宰鸭大办宴席，还从外地买来好酒和面线，用好酒好菜殷勤款待刘师傅，恳请他现场指导他家制茶。

邓观金担心师傅留一手，不肯全盘授艺，将自己的茶叶也使用刘师傅“永发记”招牌。

师傅交给他多少重量的招牌印章包装纸，他就以等量重的成品茶叶兑换。每当茶叶上市后，他总是提取总收入的四分之一金额作为答谢师傅的酬金。

经过几年的种茶制茶摸索实践，邓观金自知个人技艺已经可以独立了，才自刻“邓金记”商标，独自经营。

随后，经过三到五年的发展，他的茶园已拥有三千株茶树，每年可出产二千斤精制水仙茶叶。其时，市场上每斤茶叶可售得四块光洋，相当于大米九十斤，鸭蛋一百二十个。至此，邓观金的茶园，无论是种植面积还是产量上，已远远胜过师傅，成为产茶最大的茶商。

紧接着，邓观金开始由产品生产毅然向商品经营领域进军。他认识到茶叶销路的好坏，关键在于质量。

他下决心狠抓质量，丝毫不敢马虎。以质量取胜，“邓金记”的牌子打出去了，他运用灵活高效的市场营销法，对成批求购的客商给予价格上的优惠，还跟龙岩茶庄、漳平店家建立了良好的产销关系，将茶叶源源不断地售出，从而获得了良好的经济效益。

水仙茶经过采摘、摇青、翻炒、揉捻，压制成型，再包上纸张，用炭火焙干，这样一来，茶叶不仅可以长期保存，香气和滋味也再次得到凝聚提炼，茶汤金黄透亮，香气清扬持久。

水仙茶饼的独特韵味，让饮茶人一饮上瘾，回味无穷，至今难忘。

星星之火，可以燎原。漳平水仙茶饼，其种苗引自福建茶叶的发源地建瓯，其独特的制作工艺创始人是大会村的刘永发，其中兴时期是中村的邓观金和游氏制茶世家，其大规模种植则仰赖于九鹏溪下游两岸的南洋镇广大茶农。生长在乡间僻野的漳平水仙茶不断发展壮大，一步步走向海内外大世界。