明溪淮山:三明明溪特产,国家地理标志产品-明溪淮山

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明溪淮山:三明明溪特产,国家地理标志产品-明溪淮山,产地宝福建三明明溪产地宝:明溪淮山,三明明溪特产,国家地理标志产品-明溪淮山。作为中国淮山之乡的明溪,出产淮山因为品质绝佳久负盛名。明溪名厨根据民间食用经验,创出五花八门的薯食也颇有名气,可做辅粮,也可为小吃,更可上大宴,可谓是山城食俗里的一朵奇葩。

据称,淮山是唯一因避讳而两次改名的农作物。它的更名与明溪广种淮山还有着千丝万缕的联系。

相传唐朝代宗皇帝李豫在位时曾下旨征集全国各地美食,要求每个县治至少一贡。河南一位冯姓县令一时慌了手脚,因全县没有著名的美食,选不出一样贡品。几经思索,想到邻县怀庆人爱吃薯蓣,而且又未将薯蓣作为贡品奉送。

于是,他派出专人到怀庆以高价购一批优质薯蓣,以本县美食为由派专人随带贡疏专程送往京城。可是在忙乱之中忘记了皇帝名“预”,直说皇帝之名“预”,还将其变为可食之物,犯了避讳大忌。

冯县令顿时大汗淋漓,感到大祸即将临头。

可是,呈送贡品人员已出发几天,要追回重写已不可能。怎么办?

冯县令思前想后,觉得此事非同小可,为了保命,还是“走为上”。第二天他挂印出逃,携同妻子先逃至湖南友家,感到仍有危险,就接着往南逃,经赣南至闽西,到了一个隶属明溪的几县交界之地安下家来。而此时,河南一带为避代宗名讳,已将“薯蓣”改叫“薯药”。

话说冯县令南逃时,将一箱精选上贡剩余的薯药随带逃往南方,主要是考虑到薯药既是根蔬又是主食。不出所料,在逃亡路上,经荒山野地时,一家三口就以薯药为生。逃至明溪地界时,一箱薯药已吃掉了一半。

冯县令发现明溪地广人稀,官差衙役“几不管”,且山清水秀,竹木繁茂,荒野很多,于是安下家来垦荒种地。

春季来临时,他和妻子将剩余的薯药掰成几十个小截作为薯种下种,和其他作物一样精心管理。没想到中原的薯种种在当地的肥沃土地里长势极好,至秋冬之际收获颇丰。当地先民看到冯家栽种的薯药又粗又长,纷纷引种,于是,薯药这种人们喜爱的根蔬作物就在明溪地域发展起来。

历史发展到宋代时,又出了一位让薯药改名的皇帝,他就是宋英宗名“署”。冯氏后代没有忘记先祖是因何逃难到南方,所以不敢再叫其“薯药”,改叫“怀药”,意指从河南怀庆移种的作物。而此时各地也纷纷为“薯药”改名,有叫“山药”的,也有叫“怀药”的,还有叫“淮山药”的。直至明、清年代,人们才重新称“小薯”“大薯”“薯仔”。

明溪淮山:三明明溪特产,国家地理标志产品-明溪淮山,产地宝中医认为,淮山“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”。

中国古代的医药书和养生书似乎都对淮山情有独钟,许多重要的书都有强调淮山药食的双重功能。古书中如《神农本草经》把淮山列为滋身健体的上品。

明溪淮山为本地特产、美食,既是“饭”,又是“菜”。

明溪县宾馆曾列出明溪特色淮山宴系列菜肴,菜谱有20种之多。如今,明溪还是著名的侨乡,淮山宴的菜谱随着出国华侨带往了世界各地。

明溪的淮山以其优良的品质愈来愈受到人们的喜爱,走向了全国各地。

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