三明宁化产地宝：宁化蕨屑，三明宁化特产-宁化蕨屑。蕨屑：即野蕨制成的淀粉，宁化俗称“蕨屑”。宁化世传粉皮、蕨丸子，古时皆用野蕨捣汁澄粉制成。

后来，由于地瓜的传入，其易种植、耐瘠土、耐干旱，且好吃而淀粉含量高等优势，使人们逐渐放弃了野蕨而开始大量种植地瓜。


用地瓜制成的淀粉俗称“地瓜粉”。

其性质作用与“蕨屑”基本相同。

于是，后者开始取代前者，无论做粉皮或做烧卖，人们都用地瓜粉，只是仍称“蕨屑”而已。