诏安产地宝：悬钟埭乌鱼，诏安宫口港悬钟埭海域特产-悬钟埭乌鱼。诏安县地处东南沿海，气候宜人，境内水系发达，淡水充沛，海洋渔业资源十分丰富。乌鱼学名鲻鱼，盛产于宫口港悬钟埭海域，是当地海水养殖的主要鱼类之一，有“正月乌、二月鲈、三月尖头”之说。

据《诏安县志》记载：汉代前，诏安就有淡水养鱼业。明代，有滩涂养殖业。民国时期，大梧蚝、悬钟埭乌鱼、甲洲鸡母埭大虾等均在县内外享有盛名。

新中国成立以后，水产养殖业受到重视，养殖面积和产量逐年增加。1979年后，渔民进一步开发利用滩涂、近浅海等发展人工养殖。1996年海水养殖增加到4.16万亩，产量1.31万吨。

悬钟埭乌鱼品质特征为体积大，前部近圆筒形，后部侧扁，成鱼一般体长20～40厘米，体重500～1500克。其全身网鳞，眼大、眼睑发达，牙细小成绒毛状，生于上下颚的边缘。

鳍条浅灰色，腹鳍基部有一黑色斑块。乌鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，鱼肉含蛋白质22%，脂肪4%。

特别是冬至前的乌鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。此外，乌鱼还有滋补身体的效用，深受消费者青睐。