喀什巴旦姆:新疆喀什莎车特产,国家地理标志产品-喀什巴旦姆

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什么是巴旦姆?

巴旦姆又称巴达木或巴旦杏,是新疆维吾尔人民最珍视的干果,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。

古时称扁桃、扁核桃、婆淡树,也有称巴旦姆,为维语音译词。

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巴旦姆是世界四大著名干果之一,属于第三纪孑遗植物,被誉为巴旦姆植株 化石”。

是维吾尔族传统医药的重要原料。有“人间圣果”美誉。

巴旦姆别名甚多,古时称偏桃、偏核桃、婆淡树,许多国家称“扁桃”。新疆巴旦姆是从古波斯(伊朗)传入。

新疆巴旦姆品种繁多,约有四十多个,分为五个大家族,分别是软壳甜巴旦姆品系、甜巴旦姆品系、厚壳甜巴旦姆品系、苦巴旦姆品系、桃巴旦姆品系。

前两个家族的最佳品种是:纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等,维语称“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆。
 

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它还有安神、健脑、明目、益肾、润肺、健胃等功能,睡前食用巴旦姆或饮用巴旦姆饮料可以帮助睡眠。

巴旦姆也是维吾尔族传统医药的重要原料,在喀什的维吾尔医中,近六成药都配有巴旦姆。

巴旦姆营养价值很高,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。

巴旦姆仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。

巴旦杏在医药上用途很广,民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。在喀什的维吾尔医中,60%的药都配有它,是良好的健身滋补品。

国外一些国家,酿有巴旦姆乳、巴旦姆酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。

美国一些医院,常以巴旦杏粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。还制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药,专治流行性病毒感冒。美国芝加哥洛约大学生物系主任哈罗德。曼纳在研究成果报告中提出,苦杏仁可治疗癌症。
 

巴旦姆生长环境:

除在哈萨克斯坦和美国有少量分布以外,大面积野生巴旦姆主要集中在中国新疆。

因为巴旦姆喜高温和日照长,特别适宜在新疆南疆栽培,巴旦姆的营养价值相当于等重量牛肉的六倍,并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。

巴旦姆主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。

按植物分类学,巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃巴旦的仁。

仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。.

新疆巴旦姆历史:

新疆莎车县巴旦姆栽培始于公元8世纪,历史悠久,新疆巴旦姆是从古波斯(现今伊朗)传入。我国种植巴旦姆有一千三百多年的历史。

在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证,唐书文中载:扁桃出波斯国,波斯呼为婆淡树。

长五六丈,周四五尺,叶似桃而阔大,三月开花,白色。花落结实,状如桃子,而形偏,故为之偏桃。其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之。

新疆巴旦姆发展:

莎车巴旦姆,指产于新疆维吾尔自治区莎车县及周边地区的巴旦姆,中国国家地理标志产品,也称巴旦木、扁桃、巴旦杏,莎车巴旦姆产品以其味美、质优而远近闻名。

新疆莎车县巴旦姆产品以其味美、质优而远近闻名,是中国国内巴旦姆主要产区之一。

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