北京延庆产地宝：泉水香鸭，北京市延庆区珍珠泉乡水泉子村特产美食-延庆泉水香鸭。

泉水香鸭

延庆区珍珠泉乡水泉子村的“泉水香鸭”是延庆八大菜系之一。

泉水香鸭这道菜是用蛋鸭做原材料，因为珍珠泉的鸭子是吃河中的鱼长大的，所以不仅这里的鸭蛋好吃，鸭子也同样好吃。

自古中医就有吃鸭子好的理论，鸭肉有清热解毒、滋阴降火、止血滋补之功效。

以鸭子为原料，辅以南瓜、豆角，山野菜制作的“泉水香鸭”火锅宴，既保持了原有的营养，又鲜嫩可口，具有独特的美味。