鱼台王六烧烤龙虾:济宁市鱼台县特产-王六烧烤龙虾制作方法

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鱼台王六烧烤特点:
鱼台造就了龙虾,龙虾红遍了鱼台,红遍了全国。鱼台成了龙虾的世界。早晨,村庄路口随处可见到收购龙虾的商贩,他们从这里运输到四面八方,天南海北。鱼台人吃龙虾也吃出了门道,养龙虾养出了经验,有水就有鱼的鱼台县,有鱼也就有了龙虾。鱼台,有吃的地方就会有龙虾的美味。

“王六烧烤”是鱼台地摊公认的烹饪龙虾的高手。他闲静少言,既有山东大汉的直爽热情,又有男子汉的温婉柔情。

鱼台人烹饪龙虾亦有道。无论是油炸龙虾、爆炒龙虾、清蒸龙虾、水煮龙虾、麻辣龙虾等都有各自的味道特色。

清理龙虾是一个繁琐工程,去头,掐尾、抽肠、洗净,程序繁多且危险十足。

王六做虾很讲究:

先用清水把洗净的龙虾在啤酒中浸泡十来分钟,去腥去味;再准备干辣椒、麻辣子、大蒜等调料。

油倒进锅里,淡蓝色青烟萦绕的时候,王六把所有的调料放进锅里爆炒,一阵阵浓浓的香气沁人心脾,深入骨髓。
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