福建漳州南靖产地宝：锅边糊，南靖土楼特产美食，特色地方小吃-早点佳品 锅边糊。锅边糊是南靖土楼最著名的早点佳品，都说这是家乡的味道，外出乡亲回乡以后，一定要吃上锅边糊，才算真正回家了。

锅边糊是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了。