长泰、南靖、华安手抓面-五香面、五香卷又称豆干面份或五香面份

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手抓面,又称:“豆干面份”或“五香面份"”,碱面条煮熟趁热在竹筛上铺成手掌大的圆形薄片。

在面份上放上炸豆干或五香卷,加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料,然后把面份卷起来用手抓着吃。

长泰、南靖、华安手抓面-五香面、五香卷又称豆干面份或五香面份,产地宝以手抓面裹五香卷,蘸甜辣酱等佐料进食,凉凉的面,酸辣的酱,酸、甜、香、麻、辣,一应俱全,滑利爽口,令人齿颊留香,大块朵颐。

在长泰农村还有一种特别的吃法,倒上一点儿刚榨出的花生油,还温热着,揉着面吃,满嘴原汁原味的面香,越嚼越有味。
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