1970年，会昌县粮食局开办综合加工厂，开始生产米粉、面条。

1992年5月，原产于会昌的以“江西米粉”命名的第一批“江西米粉”出口加拿大。

2008年11月8日，中国会昌·首届江西米粉节会昌县开幕。

来自北京、福建、香港等地的50多位客商代表参加了经贸招商圆桌会议，现场签署投资项目合同9个，投资金额达17.94亿元。

2015年1月，“会昌米粉”通过国家质检总局专家现场技术审查，纳入国家地理标志保护产品范围。