据测定，每百克鲜山碴果肉中，

含干物质25.9克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，磷25毫克，

碳水化合物22.1克，铁2.1克，钙85毫克，维生素A0.82毫克，

维生素B0.02毫克，维生素B2 0.05毫克，维生素C89毫克，还含有胡萝卜素、山楂酸、酒食酸、果胶等，

山楂及家工品作为治疗心脏病、高血压等疾病的“疗效食品”，深受人们的喜爱。