长岛海胆:烟台市长岛县特产,国家地理标志产品,产地水产品-长岛海胆。  山东省烟台市长岛县特产-长岛海胆为国家地理标志产品，加入商标保护名录。  海胆是长岛的一种著名特产，渔家人自古就有用其卵黄烧汤的习惯。

长岛海胆特点：
长岛县特产-海胆：长岛海胆。

海胆，俗成大刺锅子，棘皮动物。因口味特殊，有“海味之精”的美名。

海胆的鲜又与鸡蛋的味水乳交融，独成一番滋味。

海胆不仅味道极其鲜美，且药用价值高。

长岛海胆全身长满黑色的刺，呈现球状。海胆可谓全身是宝，卵黄很珍贵，味道鲜美，营养价值极高，胆壳药用价值高。

长岛海胆做法：

用其卵黄做汤卤，卵黄呈米状，味觉独到，鲜而不腻，微甜透香，爽口开胃。

配以葱花、香菜末，更勾味儿。

因卵黄质优精贵，亦可用淀粉、蛋清勾芡，满足众口品味。

长岛海胆产地：
山东烟台市长岛县特产-海胆产地范围：长岛县。

长岛海胆地理：
烟台市长岛县海胆生长环境为深水大流、饵料丰富、无污染的海域。 

长岛海胆历史发展：
海胆是长岛渔家特色菜肴中的一道艳丽的风景，是到长岛最应体验的一道渔家风味之一。

紫海胆，俗称黑刺锅，是长岛著名特产之一，光棘球海胆主要分布在长岛北部诸岛及大、小竹山岛海区。