章丘大葱葱白肥大，细嫩多汁，于淡辣味中略带清甜，

大葱是山东人最喜爱的常备蔬菜之一。

大葱蘸酱就面饼，是地道的山东风味，尤为广大群众所喜食。

大葱又是某些山东名菜的主要佐品，象烤鸭、锅烧肘子等都以大葱调味；

葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜则以章丘大葱为主料；

还有葱油泥、葱椒泥、葱油等用葱制成的调味品。人们常说，如言山东菜，菜菜不离葱。