第三步：放馅料
 

待粉皮煎至金黄色，就将事先做好的馅料放在锅里翻炒熟透后，取适量铺在煎好的粉皮上。

扑撑有甜咸之分， 做咸的扑撑，一般是用猪肉、莲藕、萝卜干、蒜、盐来作为馅料，

而甜的扑撑则是用白糖、椰蓉和花生作为馅料。

第四步：卷起粉皮，切块
 

将粉皮两边向中心卷，再用刀切件，一份荷城传统扑撑便制成。