惠来盐水乌榄:揭阳市惠来县特产美食盐水乌榄

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惠来盐水乌榄特点:
惠来县特产食品-盐水乌榄:惠来盐水乌榄。

盐水乌榄色泽乌亮,口感糯软而又咸芳可口,富含油质,腌制乌榄时,最好挑选适合自己口味的品种。

乌榄有几个品种,车酸榄、油榄、土榄,最近又有一种叫地豆榄的。

车酸榄较长,油榄比车酸榄略短,土榄鼓圆,核大肉少,地豆榄肉香,

但只有指头般大,一般人们还是喜欢选择车酸榄和油榄来腌制。

 

惠来盐水乌榄产地:
广东揭阳市惠来县特产食品-盐水乌榄产地:惠来县。

惠来盐水乌榄的制作方法:

惠来人腌榄,先把乌榄倒进锅里,加进一锅淡水,放在炉上温热。

用一只手掌伸进水里探温度,不时摸一摸乌榄的硬软,待水有烫手的感觉,意味着水温已经快到摄氏80度了,就可以把锅从炉上移开。

喜欢吃硬香的腌榄,就待水温升高一点才将锅移开,喜欢吃软的腌榄,水温不要太高锅便得移开。

切不可等到水开了才移锅熄火,

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