惠来盐水乌榄:揭阳市惠来县特产美食盐水乌榄,产地特色食品-惠来盐水乌榄。  广东省揭阳市惠来县特产，产地食品惠来盐水乌榄。  盐水乌榄，是营养丰富而又富有特色的一种腌制小菜，是惠来人喜爱的下白粥小菜之一。

惠来盐水乌榄特点：
惠来县特产食品-盐水乌榄：惠来盐水乌榄。

盐水乌榄色泽乌亮，口感糯软而又咸芳可口，富含油质，腌制乌榄时，最好挑选适合自己口味的品种。

乌榄有几个品种，车酸榄、油榄、土榄，最近又有一种叫地豆榄的。

车酸榄较长，油榄比车酸榄略短，土榄鼓圆，核大肉少，地豆榄肉香，

但只有指头般大，一般人们还是喜欢选择车酸榄和油榄来腌制。

惠来盐水乌榄产地：
广东揭阳市惠来县特产食品-盐水乌榄产地：惠来县。

惠来盐水乌榄的制作方法：

惠来人腌榄，先把乌榄倒进锅里，加进一锅淡水，放在炉上温热。

用一只手掌伸进水里探温度，不时摸一摸乌榄的硬软，待水有烫手的感觉，意味着水温已经快到摄氏80度了，就可以把锅从炉上移开。

喜欢吃硬香的腌榄，就待水温升高一点才将锅移开，喜欢吃软的腌榄，水温不要太高锅便得移开。

切不可等到水开了才移锅熄火，