福建漳州长泰产地宝：长泰糯米肠，漳州长泰特产美食，地方小吃-糯米肠。糯米肠起源于盐源县泸沽湖畔，据说那里世代居住的纳日人在杀猪后会将半熟米、血、盐、猪油、花椒、五香等混合物装入猪的大肠或者小肠内，卷成圈后再煮熟，以此赠送家族亲朋。

长泰风味糯米肠的长度约为10至15公分，直径则在3公分至4公分之间。

制作糯米肠首先要将生的长糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，成为糯米内馅。

然后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中，就成为糯米肠了，最后再把酿好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟，软糯可口的风味糯米肠便可端上餐桌食用了。