崇明白山羊:上海市崇明区特产,国家地理标志产品名录-崇明岛白山羊

产地宝 m.chandibao.com 阅读:

崇明白山羊:上海市崇明区特产,国家地理标志产品名录-崇明岛白山羊,产地宝上海市崇明区产地宝:崇明白山羊,上海市崇明区三林古镇特产,国家地理标志产品名录-崇明白山羊。
 

往前追溯几十年,上海人的生活中可能并没有崇明白山羊这一说法,更可能的称呼是「海门山羊」。

中国的畜牧史专家谢成侠在上世纪七十年代成书的《中国养牛羊史》山羊品种一节,提到海门白山羊,而未有崇明白山羊之说,进而解释说海门、崇明等地的山羊同为海门山羊这一品种。

1958年之前,崇明岛与海门市皆隶属于江苏省南通专区管辖,此后,崇明改隶上海。可以想象,行政区划的改变,尤其是八十年代后上海经济文化宣传上的强势,崇明白山羊慢慢由海门山羊名下的一个产区,逐渐成为崇明的著名土特产之一,乃至成为响彻上海滩、流传于老饕口中的美味。

搜索引擎上的数字,也可印证这两地山羊知名度的此消彼长。在谷歌上搜索「海门山羊」,约有72,300条结果,而搜索「崇明白山羊」则有81,000条结果。

1978年,国家农林部将海门白山羊这个品名改为长江三角洲白山羊。新世纪,海门白山羊和崇明白山羊皆成为中国地理标志产品。自此,由于崇明白山羊的崛起,海门白山羊这个名称再也无法统领整个长江三角洲地区的白山羊了。


崇明岛白山羊:

崇明的羊肉早就名声在外,崇明特有的白山羊,个头不大,肉质细嫩,一般采用红烧的做法。

大块的羊肉,带皮最好吃。吃一口羊肉,喝一口白酒,这是几十年前老崇明人的吃法。

冬吃热气羊肉,夏有伏羊节,上海奉贤、金山、七宝传统风俗里,都有浓浓的“羊肉味”,无论白切还是红烧,崇明白山羊才是正宗食材。

每年冬天,赴崇明岛品尝羊肉的食客是络绎不绝!

产地宝微信号