彭水黄牛:重庆市彭水县特产,国家地理标志产品-彭水山地黄牛

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彭水黄牛:重庆市彭水县特产,国家地理标志产品-彭水山地黄牛,产地宝重庆彭水产地宝:彭水山地黄牛,重庆市彭水苗族土家族自治县特产,国家地理标志产品保护名录-彭水山地黄牛。苗族人崇拜牛,彭水的美食中也少不了牛。彭水的黄牛也是一大特产,但是在这里流行着一种名叫“碗碗牛肉”的美食。

比较出名的一家叫“王家牛肉”,附近涪陵等地的人还会在中午或者周末转成驱车前来品尝。

彭水的碗碗牛肉炖煮之后捞起,不带重牛油只浇上原汤和一些调料,牛肉本真的味道和香料相得益彰、彼此平衡,一道肉菜却又出乎意料的清爽。

牛肉的火候把握精准,既带有牛肉的嚼劲,但是又让人在品尝的同时不费力,这绝对是数年的功底才能达到的。

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