下灶蚕豆:东台市安丰镇下灶村特产,明清贡品-李春芳宰相进贡

产地宝 m.chandibao.com 阅读:

下灶蚕豆:东台市安丰镇下灶村特产,明清贡品-李春芳宰相进贡,产地宝下灶蚕豆:东台市安丰镇下灶村特产,明清贡品-李春芳宰相进贡。下灶蚕豆东台市安丰镇下灶村独有的特产。明清时被列为“贡品”。这种蚕豆,粒形扁圆,大如拇指,豆身中间略呈凹陷,形似牛脚,俗名“牛脚扁”。奇异的是,若把“牛脚扁”换一个地方种植,就是与下灶村一埂之隔,长出来却面目全非,不是颗粒较小,就是味道不佳。寺庙庵堂都竞相选用“牛脚扁”豆瓣做汤下面,汤白如乳,其味鲜美。

兴化学士李春芳来安丰求学于王艮门下,每逢青豆上市时,师生两人最喜采食品赏。后来,李春芳当上宰相,就把“牛脚扁”大蚕豆进贡给皇帝,得到赞赏。

从此“下灶蚕豆”年年进贡,并还指派购运青豆和干豆,作御膳之用。明清两朝,皆沿用此豆。那时的下灶村,成了“御豆园”。据说,当年韩国钧任江苏省省长时,就用此蚕豆招待陈毅,并作为土特产馈赠。

陈毅把这份礼物特地分送给伤病员尝新,传为佳话。蚕豆剥皮,色乳白,煮熟后肉质起沙,吃口鲜嫩。干豆可作“兰花豆瓣”。

产地宝微信号