云霄产地宝：漳江口大蚝，云霄东厦镇特产，国家地理标志产品-漳江口大蚝。漳江口大蚝，学名近江牡蛎，生长在有淡水入海的河口处。云霄漳江湾滩涂地处江、海水交汇处，位于县境东南部，是漳江及其支流的汇合处，特别适合大蚝生长。漳江口大蚝是云霄特产和名优水产品，驰名闽粤沿海以及港澳等地，其蚝肉肥嫩、清甜爽口，味道鲜美，营养丰富。

漳江口大蚝”在国家工商总局商标局注册成功，云霄拥有淡水水面和内海水面18.81万亩，其中可供养殖面积10.95万亩，历史上，漳江口大蚝就是云霄特产和名优水产品，驰名闽粤沿海以及港澳等地，其蚝肉肥嫩、清甜爽口，味道鲜美，营养丰富，被视为美味海珍和健美强身食物。

同时，云霄独特的地理优势和气候资源还孕育了丰富的地方特色农产品，盛产泥蚶、巴非蛤、缢蛏、大蚝（牡蛎）等高优水产品及枇杷、杨桃等优质水果。

近年来，云霄不断加强对地理标志证明商标的扶持和保护，积极扶持地标发展，引领农业产业走商标富农、品牌兴农之路。

目前共有包括“漳江口大蚝”在内的“云霄枇杷”、“竹塔泥蚶”、“东厦锯缘青蟹”、“下河杨桃”、“东厦缢蛏”、“东厦文蛤”、“列屿巴非蛤”、“马铺淮山”、“下河金枣”共地标产品十枚，其中“云霄枇杷”还被评为省、市“十佳地理标志商标”。

漳江口大蚝营养价值高，被称为“海中牛奶”。漳江湾地处江、海水交汇处，水质咸淡适中。而漳江是福建12条主要河流中水质最好的河流之一，常年水质达标率为100%、漳江口红树林是大蚝生长环境的守护者，它赋予大蚝清澈干净的海水，让生蚝尽情生长......

多种因素叠加，使得红树林海域出产的大蚝个大、肉肥，高蛋白、低脂肪，容易消化且营养丰富。

大蚝吃来味道鲜美，成为东厦人招待客人必上的一道菜。生吃大蚝，就要选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀的。蒸熟的大蚝，壳是稍微张开的，这表示煮之前是活的。如果生蚝不新鲜，蒸熟后壳是紧闭的。

大蚝在中西方都备受青睐。传说，当初恺撒大帝远征英国，是为了长期霸占泰晤士河肥美的蚝;大文豪巴尔扎克曾经一天吃下了144个大蚝，意大利维多利亚皇帝餐餐离不开生蚝。