寿光产地宝：桂河芹菜，寿光桂河岸边特产，国家地理标志产品-桂河芹菜。寿光桂河芹菜系生长在桂河岸边的一地特产，此地系桂河冲积地，土质为褐化砂壤，土层深厚，富含矿物质等多种微量元素，所种芹菜为春种夏收，夏种秋收，一年两作轮换制，生长期约为七十天，成菜后株高约80公分，绿杆空心，收获后将芹菜置于地窖，先泼水，促其二次生长，发育断筋，约60 日后，芹菜酥脆，入口无渣，口感清香，凉拌、热炒均宜。

走进桂河芹菜基地，基地墙上挂着“地域品牌赢声誉，桂河芹菜破中华”的匾牌，展厅中一盒盒包装精美的芹菜整齐摆放着。节前假后，很多顾客来到基地批量采购，馈赠亲友。
 

历史悠久

从基地负责人那里了解到，桂河芹菜因种植于稻田桂水两岸而得名，种植历史悠久，早在北魏贾思勰所著《齐民要术》一书中就有所记载。桂水河畔特殊的土壤和水质本身适合芹菜生长，种出的芹菜梗直实心、棵大鲜嫩。

鲜窖藏

桂河芹菜从成为“菜中贵族”的主要原因是经过了一道传承百年的独特工艺——鲜窖藏，借助地窖实现芹菜的营养回流和二次生长，发育断筋，约60天后，出窖的芹菜芯色泽嫩黄，入口嫩脆无筋，清香酥脆，凉拌、热炒均宜，色香味俱全。与传统的现收现卖模式相比，窖藏桂河芹菜实现了利润翻番，成为窖藏出的“软黄金”，打响了地域品牌，2008年成功申请为“国家地理标志产品”，远销国内外。