武隆特产-羊角豆干:重庆市武隆区羊角镇特产豆干,产地物产-羊角豆干

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羊角豆干特点:
重庆武隆区特产:羊角豆干介绍。 

羊角豆干是武隆数一数二的传统小吃,

产于“中国豆腐干之乡”羊角镇,故取名为“羊角豆干”。

而“梁婆婆豆腐干”则是羊角豆干中的上乘佳品。



正宗的羊角豆干表层呈深酱色、其内肉白泛青,且硬度适宜,

绵软之中带有弹性和嚼劲,味道咸淡相宜,

品尝时,一丝浓郁的豆香混合着药香在口腔唇齿之间流连不散。

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羊角豆干产地地理: 
在别处制作不出这种味道,这得取决于两个要素:黄豆和水。

武隆有一种被称为“六月黄”的特殊豆类,产于海拔600~800米的仙女山、白马山和桐梓山地区,是制作羊角豆干必不可少的原材料。

 

在生产羊角豆干的过程中,浸泡黄豆、磨浆、卤制时所用的水,是当地独有的山泉水。

这些山泉从乌江南岸的万仞绝壁中喷涌而出,富含多种矿物质,由此制作出来的豆干更加细腻、可口。


羊角豆干产地历史发展: 

重庆市武隆区特产-羊角豆干产地范围:重庆市武隆区。

据传,战国时期,楚、巴两国争战,巴军欲兵出乌江羊角滩,

却苦于缺少干粮,于是将军命令粮队筹措粮食。

由于本地豆粟出产丰富,

军中的一位伙头经过多次尝试后制成豆干,但这种食物却无法长久储存。
 

一天夜里,伙头在梦中受到仙女指点,醒来后便如仙女所说,在制作时加入一种特殊汁液,豆干果然不再腐坏。

储存足够的军粮后,巴军一路所向披靡,获得“羊角滩大捷”,此后,巴人便将这种干粮称为“羊角干”,流传至今。

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