昌北辣椒子酱:潍坊昌邑市特产食品,产地调料-昌北蟹酱辣椒子酱(2)

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将大葱用水洗净晾干或者用布擦干净,然后切成一指宽葱段。

糟椒子一般不用尖辣椒,因其皮薄种子多;

大都用圆形的柿子辣椒,最好选取成熟的红辣椒。

将辣椒去掉种子,将辣椒去掉种子,

用刀切碎,

和葱段一起放到大盆或锅内,加少量的盐搅匀,

再加蟹酱搅拌,然后装入坛内盖好,

放在背阴处发酵五六天,编织成了辣椒子酱。

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