濠江达濠鱼丸:汕头市濠江区特产美食达濠鱼丸,国家地理标志产品，产地食品-濠江达濠鱼丸。  广东省汕头市濠江区特产美食小吃，特色食品濠江达濠鱼丸。说起潮汕地区最负盛名的鱼丸，要算达濠鱼丸了。  达濠鱼丸制作技艺成功晋级省级非物质文化遗产，达濠鱼丸也成为濠江首个国家地理标志保护产品。

濠江达濠鱼丸特点：
濠江区美食小吃-达濠鱼丸：濠江达濠鱼丸。

鱼丸味道鲜美，多吃不腻，可做点心配料，又可做汤。

鱼丸又名鱼圆、水丸，古代称为氽鱼丸。

达濠鱼丸是有文化的，首先是选材，只有达濠人才知道什么月份鱼最鲜美，最适合作鱼丸，

且根据不同肉质进行搭配———如海鳗，那哥鱼(潮汕话），取其肉质雪白、鲜甜；

马鲛鱼，取其肉质粘性好；

淡甲鱼，取其肉质凝固性强，使鱼丸有弹性。

濠江达濠鱼丸产地：
广东汕头市濠江区美食小吃-达濠鱼丸产地：濠江区。

鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品，较为著名的有福州鱼丸、温州鱼丸、潮州鱼丸、罗定鱼丸。

香港人把鱼丸叫做鱼蛋。

濠江人杰地灵，物产丰富，自古就有许多美食特产，其中当属达濠鱼丸最有代表性。

濠江区接连举办了以达濠鱼丸命名的美食节。

达濠这个名字也伴随一粒粒小丸子在全世界被人所认识。

有一个达濠人在鱼丸的传统制作技术上经过不断的尝试和钻研，创造出一整套优质鱼丸的制作工艺，

这个独特的制作流程，完成了“达濠鱼丸”质的飞跃。

他就是达濠鱼丸的百年老店“晶合鱼丸”穴现名“晶华鱼丸”雪的开山宗师梁晶合。

梁晶合是达濠埠的原住民，世代为达濠名厨，精于海鲜品的烹饪。

梁晶合生于清咸丰（1836）年间，

自小追随父亲在达濠商埠开小食店，与渔民关系十分融洽，熟悉海域渔汛，

对各个港口、不同鱼场的鱼鲜产品的特质和优劣了如指掌，

并拍得一手好鱼丸，但他不满足于现状，立志要创立一个叫得响的鱼丸品牌。