达濠鱼丸:汕头市濠江区特色美食达濠鱼丸
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濠江达濠鱼丸特点:
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鱼片指油炸过后的鱼肉 类似于儿时所食的“炸猪耳”(虾片) ,
鱼片因其酥脆咸香的味道与易保存的特性成为了达濠人日常零嘴。
达濠人做鱼片很是讲究 配方从不外传,
鱼肉选取的是当日新鲜捕捉的“那哥鱼”, 这样制出的鱼片才带有海洋气息。
做好的鱼饼需要切制薄片,
在纯天然的环境下风干晾晒,吸取了自然之气,炸制后才能呈现出鲜甜醇厚的独特风味。
濠江达濠鱼丸产地:
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