武平牛耳朵:龙岩武平特产,客家美食小吃-牛耳朵也叫牛耳饼

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武平牛耳朵:龙岩武平特产,客家美食小吃-牛耳朵也叫牛耳饼,产地宝福建龙岩武平产地宝:武平牛耳朵,龙岩武平特产,客家美食小吃-牛耳朵也叫牛耳饼。客家“崩砂”—— 牛耳朵:牛耳朵也叫牛耳饼,客家人称它为“牛耳公”,因其外形与牛的耳朵相似而得名,是客家传统小零食。


手工制作厚面皮,用糯米粉、磨碎花生粒、芝麻搅拌混和,加入白糖、蟹皇酱、沙茶酱、麻辣酱制成馅料,包裹在面皮中捆卷成耳朵状,切成片,放入慢火油镬中浸炸至色泽金黄。

客家“崩砂”—— 牛耳朵口感香脆甜咸,是客家人喜爱的茶前饭后小点心。

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