糍粑的制作较为复杂，先将糯米和粘米按7：3的比例用水发胀，然后用石磨或机械磨粉机磨成米浆，将米浆用沙布沥干，然后将沥干的米浆放在甑中蒸熟，再将蒸熟的米浆趁放入石臼中，从男女拿起木棒反复地将米浆在石臼中捣成烂泥状，然后将捣成泥状的米浆用木棒挑起来，重重地放在几案上。

这时众人立即围上业，趁势将米浆搓成圆条状，用刀切成一砣一砣的坯子，将坯子放入圆形的阴形印框中，用手掌挤压，这样，一个形如月饼的糍粑就制作成了，印框底部一般雕有花纹图案，所以，压制出来的糍粑美观大方，寓意“花好月圆” 。　　

糍粑晾干后，土家人把它放进袋了凉水的水缸或陶缸中，每隔一周左右换一次水，可保糍粑半年不会变质。

春节拜年时，土家人一般把糍粑放在火炕边的热灰中慢慢烤熟，作为佳肴送给亲朋好友吃。

耕田、农忙、栽秧时节，土家人为了节约时间，常把糍粑切成块状，和着白菜、油菜尖，放上油盐一起煮食，几分钟功人，一碗热气腾腾的糍粑快餐就可以当作中餐，让土家人美美的享受一顿了。