把白糖熬成糖浆至表面冒出大白气泡，遂放入猪油，葱花，

再倒入处理好的花生仁，立即离火并不停地搅拌，使花生仁和糖浆完全融合。

趁热将拌着糖浆的花生仁盛上砧板，用专用的滚筒状木棍把其碾压平整。

用切刀在上面纵横按规格轻轻切下，待凉风把酥糖吹至完全冷却，冷却过程称为“退火”。

“退火”对沙浦酥糖的制作十分重要，因为“退火”后的酥糖才能称之为真正的沙浦酥糖。