福建三明将乐产地宝：将乐竹荪鹌鹑蛋汤，三明将乐特产美食，国家地理标志产品竹荪-将乐竹荪鹌鹑蛋汤。

将乐竹荪鹌鹑蛋汤材料：

竹荪、鹌鹑蛋、排骨、上海青

做法：

1、排骨沸水里焯煮一下去血水捞出温水冲洗干净；

2、竹荪去头尾剪成小段，在淡盐水里浸泡十分钟，然后和排骨一起放入压力锅，加入生姜、料酒和两碗水；

3、盖上锅盖，压力锅煮20分钟；这个时候先将鸽子蛋煮熟，然后剥壳备用；小青菜也焯水捞出备用；

4、压力煲解压后打开调入适量的盐和少量胡椒粉、鸡精；

5、加入备好的鸽子蛋和小青菜温热即可。