诏安产地宝：官陂豆腐，诏安官陂镇客家特产-官陂豆腐。官陂镇依靠优质的山泉水源，有着悠久的生产、制作豆腐的历史。而且蕴含着客家文化的特有内涵。相传，官陂豆腐是客家女在制作豆腐时的大胆改革，将杀囟工艺由“嫩花”改为“老花”，从而制成风味独特的官陂豆腐。官陂豆腐口感鲜嫩，煎炒熬煮两便，兼具豆腐和豆干双重美味的特性，深受消费者的青睐，成为百姓日常生活和宴席上的一道美食佳肴。

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有2100多年的历史，深受群众喜爱。

 官陂豆腐选用上等大豆，经过浸水、磨细、滤净、煮浆、凝结、定型等多道工序手工制作而成，营养丰富，其脂肪、蛋白质、碳水化合物结构合理，含有钙、钾、铁、磷等元素，尤其富含钙元素。其性不寒不燥，老少皆宜，是不可多得的保健食品。

官陂豆腐不仅是由一方水土所产生的，而且蕴含着客家文化的特有内涵。相传，官陂豆腐是客家女在制作豆腐时的大胆改革，将杀囟工艺由“嫩花”改为“老花”，从而制成风味独特的官陂豆腐。

制作工艺：上等大豆，经过浸水、磨细、滤净、煮浆、凝结、定型等多道工序手工制作而成，营养丰富，其脂肪、蛋白质、碳水化合物结构合理，含有钙、钾、铁、磷等元素，尤其富含钙元素。

其性不寒不燥，老少皆宜，是不可多得的保健食品。