中国民间素有冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“萝卜进城，药铺关门”“萝卜上市，医生没事”“萝卜一味，气煞太医”上床萝卜下床姜——萝卜消食，姜能开胃冬吃萝卜胜人参”的美称之说 “小人参”一到导冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。