洰淀湖泥鳅：寿光洰淀湖特产，国家地理标志产品-洰淀湖泥鳅
寿光产地宝：洰淀湖泥鳅，寿光洰淀湖特产，国家地理标志产品-洰淀湖泥鳅。在寿光说起吃泥鳅,往往会得到“吃泥鳅一定要去洰淀湖”这样的说法,可见洰淀湖泥鳅在我们寿光人心中的地位，得益于洰淀湖泥鳅独特的特性，洰淀湖泥鳅在2012年获得了中国农产品地理产品标志。
《寿光县志》记载:鳅,污渠中有此,水涸则入泥,故俗名泥鳅。泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是淡水鱼类中的上品,有水中“人参”之誉。
寿光县志》记载:鳅,污渠中有此,水涸则入泥,故俗名泥鳅。泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是淡水鱼类中的上品,有水中“人参”之誉。
泥鳅吃法
洰淀湖泥鳅鲜美的口味和丰硕的养分，繁生出了花腔繁多的烹调方式，如：沙锅泥鳅、红烧泥鳅、泥鳅钻豆腐、椒盐泥鳅、石锅耙泥鳅、干煸泥鳅、辣炒泥鳅等风行甚广的处所美食名吃。
辣炒泥鳅：把泥鳅剪开,腹部去肠,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌一会儿。锅里热好油,放朝天椒,微炒,加入泥鳅,翻炒至八成熟时放入盐、蒜瓣,撒上香菜,一盘美味的家常爆炒泥鳅就出锅了。
泥鳅钻豆腐（这个火候很重要）：先将泥鳅洗净,砂锅中注入排骨汤,放入一整块嫩豆腐和泥鳅,加盖慢炖稍许时间,泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏,随后汤沸,泥鳅烫死在豆腐中,然后再经小火慢炖即可。
泥鳅养生
泥鳅中蛋白质含量高达18%以上,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾等多种人体必需矿物质。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,且含一种类似廿碳五烯酸的不饱和脂肪酸,能防止人体血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
古代医书中有众多关于泥鳅的记载。《滇南本草》记载:“煮食治疮癣,通血脉而大补阴分。”《医学入门》记载:“补中,止泄。”《本草纲目》记载:“暖中益气,醒酒,解消渴。”
