微山湖莲藕:济宁市微山县特产,国家地理标志产品-微山湖莲藕

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微山湖莲藕特点:

微山湖的莲藕又大又圆,质地细腻,入口甘甜清脆,藕孔排列极为规则,双后掰开藕节,若春蚕吐丝,藕断丝连;

微山湖鲜藕坠地,响声清脆,如玉粉碎;藕质洁白无瑕,营养丰富,淀粉含量极高,是藕粉的上佳原料。

微山湖莲藕产地:

济宁市微山县微山湖。

微山湖莲藕地理:

微山湖的莲藕埋得深,通常在泥下半米的深处,也只有这样,藕才能长得又长又大,有经验的藕农们,都会“踩藕”,之所以称“踩藕”,是因为莲藕娇嫩,不能用器具挖,只能用脚在水中探摸。

经验丰富的藕农脚跟着藕的顺路走,从旁边踩进去,它就不会断。

如果不会踩藕的人,拿上来全是断的。

微山湖莲藕历史发展:

藕随荷花,有着淡泊的性格,作为食材可塑性极强。

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